Dressing:
1
Esslöffel Zitronensaft und Fruchtfleisch
1 Teelöffel Mandelmus
Rohkostqualität (20 g)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel
Gemüsesalz
etwas frisch gemahlener
Pfeffer
2 Esslöffel EM-Wasser
Feste Zutaten:
250
g Kohlrabi (ungeschält)
1 Nektarine (140 g brutto)
Dressingzutaten mit einer Gabel nach und nach verquirlen.
Kohlrabi schälen, in feine Stifte schneiden. Nektarine vom Stein lösen, halbieren. Von einer Hälfte ein Drittel zur Seite legen, den Reste in dünne Scheiben schneiden. Mit der Kohlrabi in einer Glasschale gut vermischen. Das Dressing mit einem Esslöffel darüber verteilen. Die restliche Nektarine in drei Spalten schneiden und als Dekoration auf den Salat legen.
War lecker!
