Ananas & Roggenkeime

Frühstück für 1 Personen; 100 % vegane Rohkost

Vorbereitung: 4 Tage vorher Roggen keimen und trocknen:
250 g Roggen in einer großen Schüssel morgens in Wasser einweichen, bis abends stehen lassen. Dann Wasser abgießen, durchspülen. Zwei Tage (48 Stunden) morgen keimen lassen, ab und zu mit der Hand durchrühren. Dann auf einem Backblech bis zum nächsten Morgen antrocknen lassen, über Nacht (12 Stunden) bei 40 °C  im Dörrautomaten trocknen.

3 Esslöffel getrocknete Roggenkeime
1 Apfel (85 g)
170 g Ananas (netto)
1 Kiwi
10 g Cashewnüsse Rohkostqualität / z.B. http://www.bioinsel-shop.de)
 

Morgens:
Die Roggenkeime vorsichtig flocken oder zerkleinern. Apfel und Ananas feinschneiden, mit dem Roggen mischen. Wenn die Ananas schön reif ist, erübrigt sich weitere Flüssigkeit. Kiwi schälen, in Scheiben schneiden und am Rand entlang legen. Cashewnüsse in die Mitte streuen.

 

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