50 g weiße Bohnen
125 g Wasser
1
Prise Salz
Saft von 1/2 Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl
2
Esslöffel Wasser
1 gestr. Teelöffel Rosensalz
frisch
gemahlener Pfeffer
175 g Kohlrabi (netto)
2 Esslöffel
gehackte Petersilie
Einen Abend vorher: Bohnen in Wasser einweichen.
Bohnen mit Salz im Einweichwasser aufkochen, dann auf kleiner Einstellung 35 Minuten lang köcheln lassen.
Zitronensaft, Öl, Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Bohnen hinzugeben. Geschälte Kohlrabi in feine Streifen schneiden, mit der Petersilie unterrühren.
