Dressing:
1/2
geschälte kleine Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl
8 Blätter frischer
Salbei
3 kleine Tomaten (120 g)
1 Teelöffel Bärlauchsalz
30
g Macadamianüsse (Rohkostqualität)
125 g Mungbohnensprossen
160 g Kohlrabi (netto)
1 kleine Tomate (ca. 30 g)
Dressingzutaten im Zerkleinerer zu einer Soße zerhacken.
Macadamia grob hacken und mit den Mungbohnensprossen zum Dressing geben. Die geschälte Kohlrabi in Stücke schneiden und im Zerkleinerer raffeln (somit werden Dressingreste gut "aufgesogen"). Alles gut vermischen und Oberfläche glattstreichen.
Die Tomate achteln, die Achtel am Rand der Rohkost gleichmäßig auslegen.
