450
g Dinkel
100 g Möhren
40 g frische Hefe (1 Würfel)
175 g Wasser, lauwarm
1
Teelöffel Salz
1 Teelöffel Honig
100 g Olivenöl )
Dinkel fein mahlen. Möhren fein raspeln (Thermomix, einige Sekunden Stufe 5, umfüllen). Hefe im Wasser auflösen (Thermomix, einige Sekunden Stufe 3).
Alle Zutaten zum Hefewasser in den Mixtopf geben und 3 Minuten auf der Knetstufe zu einem elastischen Teig verarbeiten. Teig in eine große Schüssel füllen, diese in eine große Plastiktüte geben und 30-60 Minutenn gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Den Teig gründlich mit der Hand durchkneten, und zu einem Rechteck
30cmx40 cm ausrollen. 
Mit
einem Teigrädchen 2-2,5 cm breite Streifen abschneiden. Die Streifen
verzwirbeln und vorsichtig auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech
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Die
Stangen ca. 20 min backen. Warm genießen - sie sind außen knusprig
und innen saftig und locker, durch die hochwertigen Zutaten haben
sie ein sehr feines Aroma.
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