Auch für die Rohkostzeit habe ich gerne eine Salatsoße auf Vorrat. Da ich den gekauften Kräutermischungen nicht traue, dass sie wirklich rohköstig (d.h. bei Temperaturen unter 43 °C getrocknet) sind. Das verwendete Bärlauchsalz habe ich selbst hergestellt - da kann ich der Qualität ganz sicher sein.
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten; ergibt ein Glas mit 750 ml Inhalt
|
225 ml Sonnenblumenöl (kalte Pressung) |
Das Öl in ein größeres Schraubglas füllen. Essig hinzugeben, mit einer Gabel schlagen. Dann Salz, Pfeffer und Honig hinzufügen, immer wieder mit der Gabel verrühren, mit Wasser auffüllen. Glas mit dem Schraubdeckel verschließen und in den Kühlschrank stellen. Vor der ersten Entnahme möglichst einige Stunden ziehen lassen. Bei der Entnahme jeweils nochmal durchrühren, damit sich die getrennten "Phasen" wieder vermischen. |
zurück