150 g Champignons
1
Zwiebel (70 g netto)
85 g Süßkartoffel
1 Teelöffel Gemüsebrühextrakt
400
ml Wasser
1-2 Prisen gemahlener Cumin
1 gestrichener Teelöffel
Kräutersalz
2 Esslöffel Hafer
2 Esslöffel Haselnussöl
3
dünne Scheibchen Süßkartoffel
ein kleines Büschel Petersilie
- Champignons vom Schmutz freibürsten (nicht waschen), halbieren, Süßkartoffel in Stifte teilen. Zwiebel schälen und hacken. Das Gemüse mit Wasser und Gemüsebrühextrakt in den Mischtopf des Thermomix geben.
- 18 Minuten bei 100 °C, Stufe 1 köcheln.
- Cumin und Salz hinzufügen. (Cumin vorsichtig austesten, ich mag das gerne und fand, ich hatte zu wenig in der Suppe. Das muss ja aber nicht für jeden gelten - Cumin hat einen recht eigenen Geschmack). Hafer fein mahlen und bei laufendem Thermomix einrieseln lassen.
- Auf Einstellung 2 für 2 Minuten nochmals auf 100 °C erhitzen. Nach dem Kochen das Nussöl einrühren lassen.
- Einen Teller füllen, mit ein paar "Süßkartoffelchips" und etwas Petersilie dekorieren.
