100 % vegane Rohkost
Beispiel Roggen:
250 g Roggen in einer großen Schüssel morgens in Wasser einweichen, bis abends stehen lassen. Dann Wasser abgießen, durchspülen. Zwei Tage (48 Stunden) morgen keimen lassen, ab und zu mit der Hand durchrühren. Dann auf einem Backblech bis zum nächsten Morgen antrocknen lassen, über Nacht (12 Stunden) bei 40 °C im Dörrautomaten trocknen.
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