Haferteig:
100
g Nacktafer
40 g Butter
1 Teelöffel Kräutersalz
1 Teelöffel
Wasser
Lauch:
150 ml Wasser
25 g
hart gewordenes Sonnenblumenkernmus
290
g Porree
1 Prise gemahlene Orangenschale
75
ml Wasser
1 Teelöffel Gemüsebrühextrakt
3-4
Esslöffel Kokosraspeln
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
30-70 g saure Sahne
Hafer möglichst fein mahlen und mit Salz mischen. Die kalte Butter in Scheibchen schneiden und mit dem Hafer verkneten, 1 Teelöffel Wasser einarbeiten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank liegen lassen.
Zubereitung des Lauchs im Thermomix (geht natürlich auch mit einem Topf): 150 ml Wasser mit dem Sonnenblumenkernmus aufkochen und glattrühren lassen (3 Minuten 100 °C, Stufe 1). Porree, Orangenschale, Extrakt und 75 ml Wasser hinzugeben und garen (Stufe 1, 100 °C, 10 Minuten).
Die Torte in einer Pieform mit einem Durchmesser von 20 cm zubereiten. Pieform einölen. Teig vorsichtig auf dick gestreuten Kokosraspeln langsam und mit nicht allzu viel Druck ausrollen, immer wieder wenden. Der Teig nimmt relativ viel Raspeln auf. Dann die Pieform damit auslegen.
Porree gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und das Öl gleichmäßig darauf verteilen. In den kalten Ofen schieben und bei 200 °C (Umluft) 20 Minuten backen lassen. Der Porree verfärbt sich dann gerade an einigen Stellen etwas braun.
In die Pieform mit etwas saurer Sahne servieren.
