6 Esslöffel Einkorn
150
ml Wasser
40 g Erdnüsse
3 kleine Äpfel (260 g)
1/2 geschälte Zitrone
100
g Hokkaido-Kürbis
1 geschälte Banane (180 g brutto)
35
g flüssiger Honig
1 mittelgroße pinke Grapefruit
4 g Johannisbrotkernmehl
Abends:
Einkorn
grob schroten und im Wasser über Nacht einweichen (nicht im Kühlschrank).
Erdnüsse getrennt einweichen
Morgens:
Apfel halbieren. Kürbis grob zerteilen und
in einer Küchenmaschine mit Hackmesser raffeln. Äpfel, Zitrone und
Banane hinzugeben, alles zusammen pürieren. Obstpüree unter das Getreide
mischen. Auf zwei Schüsselchen verteilen und die Oberfläche glatt
streichen.
Abgetropfte Erdnüsse darauf verteilen. Grapefruit auspressen *,
Saft, evtl. Fruchtfleisch, Honig und Johannisbrotkernmehl miteinander
verrühren und mit einem Löffel auf das Müsli auftragen. Nach einer
Weile wird der Grapefruitsaft geleeartig.
* Der Saft war eine aus der Not geborene Idee - eigentlich sollte die Grapefruit in Stücke unter das Müsli kommen, aber irgendwie klappte das mit dem Schälen nicht. Mir riss der Geduldsfaden - und so entstand dieses köstliche Frühstück!
