230
g Hokkaida-Kürbis (mit Schale)
1 Knoblauchzehe
250 ml Wasser
40
g getrocknete Aprikosen
1 TL Gemüsebrühextrakt
1 Teelöffel
Gemüsesalz
1 Prise Cayennepfeffer
30
g Walnussms
1
Esslöffel Dinkelmehl
1 Teelöffel geh. Petersilie
Kürbis in grobe Stücke schneiden, geschälte Knoblauchzehe in Scheiben schneidne. Kürbis grob im Thermomix hacken (10 Sekunden Stufe 4, 2 Sekunden Stufe 6). Knoblauch, Wasser, in Streifen geschnittene Aprikosen und Gemüsebrühextrakt hinzufügen. Dann 16 Minuten garen (Stufe 2, 100 °C; sobald die Suppe "brodelt", auf 90 °C stellen, das war bei mir nach ca. 6 Minuten der Fall).
Würzen, salzen und das Mehl darüber streuen. Nochmals 1-2 Minuten bei Stufe 2 auf 100 °C aufkochen lassen.
Teller füllen und mit wenig Petersilie bestreuen. Lecker!
