1 Handvoll Zitronenmelisse (oder 1 gestr. Teelöffel getrockn. Pfefferminz)
2 kleine Äpfel (200 g)
insgesamt 100-150 g Honig
210 g Sahne
4 Mandeln
10 Walnusshälften
Zitrone schälen, vierteln und mit der Zitronenmelisse fein hacken (Zerkleinerer). Die Äpfel vierteln und mit schlagen, bis alles fein geraffelt ist. 50 g Honig hinzugeben und gut verrühren. In den Kühlschrank stellen.
Sahne schlagen, die Zitronenmasse unterziehen. 4 Silicon-Muffinförmchen auf ein Brettchen stellen, mit jeweils 2 Esslöffel füllen. Als Dekoration in jedes Förmchen eine Mandel stecken.
Zur restlichen Masse nochmals 100 g Honig geben, gut unterrühren. Auf 5 Förmchen verteilen und mit je zwei Walnusshälften dekorieren.
Die süßere Variante ist für Eisesser, die nicht so gerne die Zitrone noch recht pur schmecken.
