200 g Mais
100 g
Dinkel
1 Teelöffel Meersalz
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1
gestrichener Teelöffel gemahlener Cumin
75 ml Olivenöl
150
ml Wasser
- Mais und Dinkel fein mahlen (z.B. beides zusammen im Thermomix 1 Min Stufe 10).
- Salz und Gewürze unterrühren. Öl und 100 ml Wasser einrühren bzw. dann verkneten. Die restlichen 50 ml Wasser nach und nach zugeben. Der Teig sollte fest und formbar werden.
- Eine Teigkugel formen, in Folie oder eine Plastiktüte stecken und 45 Min ruhen lassen.
- Drei Backbleche mit Dauerbackfolie auslegen. Jeweils ein Drittel des Teigs hauchdünn ausrollen. Das geht mit diesem Teig wunderbar!
- Mit einem Teigrädchen in Stücke schneiden
- Bleche in den kalten Ofen schieben. Ofen auf 200 °C (Umluft) stellen und 15-17 Minuten backen. Die Cracker sollten nicht zu dunkel werden, gleichzeitig aber hart sein. Da muss man ein wenig aufpassen am Ende der Backzeit.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und in einer gut schließenden Metalldose aufbewahren.
