Keime
von 3 Esslöffel Einkorn
3 Esslöffel Sechskorngetreide
6
Esslöffel Wasser
30 g Haselnüsse
3 Birnen (550 g)
6 g Ingwer
1/2
Zitrone geschält
2 Teelöffel Mohn (als Dekoration)
Vorher: Einkorn keimen lassen, bis die Keime etwa 2 mm lang sind.
Abends:
Sechskorngetreide grob schroten, mit Wasser verrühren
und über Nacht stehen lassen
(nicht im Kühlschrank). Haselnüsse getrennt einweichen.
Morgens:
Schrot, Keime, zwei Birnen, Ingwer und Zitrone zusammen
pürieren (z.B. Thermomix: 1 Minute Stufe 4, 10 Sekunden Stufe 10). Die
dritte Birne würfeln. Von den Haselnüssen 6 Stück für die Dekoration
zur Seite legen und die restlichen Haselnüsse mit den Birnenwürfeln
unter den Schrotpüree ziehen. Auf zwei Schüsselchen
verteilen und in die je drei Haselnüsse legen, mit etwas Mohn bestreuen.
