275
g grüner Blumenkohl (Strunk und Röschen)
500 ml Wasser
1 Teelöffel
Gemüsebrühextrakt
25
g Kürbiskernmus
1 gestr. Teelöffel
Kräutersalz
3 Teelöffel Dinkelmehl.
Wasser und Gemüsebrühextrakt in den Mixtopf geben, Blumenkohl etwas zerkleinern und in den Gareinsatz des Thermomix geben. 14 Minuten bei Varoma Stufe 1 garen.
Einige Blumenkohlröschen zur Seite legen. Den restlichen Blumenkohl in die Brühe schütten, Kürbiskernmus und Salz hinzugeben. Fein pürieren (14 Sekunden auf Stufe 10).
Dann das Mehl hinzufügen und nochmals aufkochen ( 3 Minuten Stufe 2-3 100°C). Etwas nachquellen lassen.
Einen Suppenteller füllen.
Wer die Suppe in einem herkömmlichen Topf kochen möchte, sollte zum Kochen des Blumenkohls nur 400 ml Wasser nehmen.
