270
g Hokkaida-Kürbis (mit Schale)
300 ml Wasser
1 TL Gemüsebrühextrakt
1
gestrichener TL Curry
2 Prisen Piment
2 Prisen Muskatblüte
3
Prisen Cumin
(eine Prise = einmal Ausschütteln des Gewürzgläschens)
20
g Mandelmus
10 g Kürbiskernöl
(1 EL)
1-2 TL Kürbiskerne
1 EL geh. Petersilie
Kürbis in grobe Stücke schneiden und mit Wasser und Gemüsebrühextrakt im Thermomix zerkleinern (10 Sekunden Stufe 6). Dann 10 Minuten kochen (100 °C, Stufe 1; sobald die Suppe "brodelt", auf 90 °C stellen, das war bei mir nach ca. 6 Minuten der Fall).
Gewürze mit einander mischen. Nach Ende der Kochzeit Mandelmus, Öl und Gewürzmischung hinzugeben. 10 Sekunden auf Stufe 10 pürieren.
Einen Teller füllen, mit ein paar Kürbiskernen und Petersilie dekorieren. War so ein "Hui, wie gut, dass ich keine Gäste habe, nun kann ich den Teller ablecken"-Süppchen :-)
