3 EL Dinkel
2-3
Tomaten (170 g)
1 Stück Schlangengurke (125 g)
16 g Petersilie
(mit Stengel)
1 kleiner Apfel (100 g)
10 g Mandeln
1 EL
Zitronensaft
1 Prise Schabziegerklee
ein kleines Büschel
Petersilie
evtl. geriebene Muskatnuss
Dinkel flocken.
Gemüse und Apfel grob vorschneiden. Etwa zwei Drittel der Flocken mit Tomaten, Gurke, Petersilie, Apfel, Mandeln und Zitronensaft pürieren (z.B. im Thermomix 1 Minute auf Stufe 4, 10 Sekunden auf Stufe 8). Mit einer Prise Schabziegerklee und nach Geschmack etwas frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
In eine Schüssel geben und den Rand mit den restlichen Flocken bestreuen, in die Mitte etwas Petersilie setzen.
