Nussbärlauchbrot

100 % vegane Rohkost

75 g Hafer
75 g Wasser

100 g Mandeln
30 g Haselnüsse
100 g Sonnenblumenkerne

1 gestr. TL Salz
1 gestr. TL Bärlauchcreme
1 EL Sonnenblumenöl
  1. Hafer flocken, mit dem Wasser übergießen und 10-12 Stunden quellen lassen.
  2. Nüsse und Kerne zusammen fein mahlen (z.B. im Zerkleinerer). Mit dem Salz mischen.
  3. Dann Öl, Bärlauchcreme und Flocken hinzugeben und gründlich durchkneten.
  4. Auf einem Brettchen einen kleinen Leib formen, oben schräg 3- bis 4-mal in zwei Richtungen einschneiden (ergibt ein Rautenmuster).
  5. Einige Scheiben abschneiden und testweise im Dörrapparat 12 Stunden bei 40°C trocknen.
  6. Den Rest iIn Pergamentpapier (oder Folie) einwickeln und über Nacht im Kühlschrank kalt stehen lassen.

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