Remoulade
Saft
von 1/2 Limette (oder Zitrone)
30 g Haselnussmus
3
EL Frühlingsöl
3 EL Einweichwasser
von Trockenfrüchten
1 gestr. TL Gemüsesalz
frisch gemahlener Pfeffer
Gemüse:
200
g Möhren (3 Stück)
230 g Äpfel (2 kleinere)
20 g Haselnüsse
1-2 EL
glatte Petersilie
Die Remoulade lässt sich sehr gut mit einer Gabel schlagen. Die Zutaten einfach nacheinander immer mit der Gabel gut durchschlagen.
Haselnüsse (z.B. im Zerkleinerer) mittelgrob hacken und aus dem Gerät nehmen. Dann Möhren und Äpfel zerkleinern, mit der Remoulade vermischen.
Oberfläche glattstreichen, den Rand mit den gehackten Nüssen bestreuen und der Petersilie belegen..
