30 g Walnüsse
Dressing:
3
EL Sonnenblumenöl
3 EL Feigeneinweichwasser
1/2 EL Essig
1
Prise gem. Apfelsinenschale
1 gestr. TL Zitronensalz
frisch
gemahlener Pfeffer
etwas frisch gemahlene Muskatnuss
90
g Birne
160 g Blumenkohl
etwas Schnittlauch
Walnüsse 3-4 Stunden in Wasser einweichen - sie sind dann wie frische Nüsse.
Die Dressingzutaten mit einer Gabel verquirlen.
Blumenkohl in feine Scheibchen schneiden, Birne würfeln und beides zusammen mit den Walnüssen unter das Dressing mischen. Den Rand mit Schnittlauch bestreuen.
