Dip:
Saft
von 1/2
Limette (2 EL)
3 gelbe Pflaumen (135 g)
1/2 Nektarine (55
g)
1 TL weißes Mandelmus (25 g)
1
EL Sonnenblumenöl
1 TL Gemüsesalz
Rohkostqualität
Feste Zutaten:
1 kleine Avocado
(200 g; Sorte "Hass")
1/2 Nektarine (55 g)
1 gelbe
Pflaume (80 g)
150 g Blumenkohl
1 EL gehackter Schnittlauch
Im Zerkleinerer: Limettensaft mit den entsteinten Früchten pürieren. Mit Mus, Salz und Pfeffer verquirlen. Reststücke der Avocado einarbeiten (siehe nächster Abschnitt)..
Blumenkohl kurz in Salzwasser tauchen (falls er verlaust ist). In Röschen teilen. Avocade schälen, in Spalten schneiden. Ausgebrochene Stücke in den Dip geben. Nektarine in Spalten schneiden, Pflaumen ebenfalls. Blumenkohl in die Mitte eines großen flachen Tellers häufeln, die Avocado- und Obstspalten drumherum legen. Blumenkohl mit etwas gehacktem Schnittlauch und Restobst bestreuen und den Dip am Rand verteilen.
