125
g Gerste
75 g Honig (2 EL)
65 g Mandelmus
(2 EL)
1 gestr.
TL gem. Pampelmusennschale
(oder von anderer Zitrusfrucht)
1 Prise Salz
1 Prise gem.
Piment
1 gute Prise gem. Muskatnuss
1 EL Sahne
Gerste grob schroten (Stufe 7 in der Hawo's Novum; empfehlenswert finde ich jedoch eine etwas feinere Einstellung, z.B. 5). In einer trockenen Pfanne auf Einstellung 2 (von 3) solange rösten, bis der Untergrund sich zu verfärben scheint und die Gerste duftet. Immer wieder dabei rühren.
Während die Gerste darrt, die anderen Zutaten miteinander verrühren. Den heißen Gerstenschrot zu der Honig-Mandelmischung geben und gut verrühren. Mandelmus und Honig werden durch die Hitze weich, daher geht das Rühren dann gut. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Dann jeweils 1 TL Masse zwischen den Händen zu einer Kugel rollen und in Fackelmann-Pralinenförmchen setzen.
An der Luft trocknen lassen.
Laut obigem Rezept halten sich
diese Kugeln auch ohne Kühlung einige Wochen.
