50
g Butter
100 g Mandelmus *
50
g Honig **
1 EL Carob gesiebt (20 g)
1 gehäufter TL Getreidekaffee
instant
10 g Reismehl (von Naturreis)
eine Messerspitze
Vanille
50 g Kokosflocken
1-2 TL Kokosflocken
*
bei fertig gekauftem Mandelmus muss evtl. der Reismehlanteil auf
20 oder 30g erhöht werden, da es flüssiger ist als selbstgemachtes
**
Hierfür eigent sich ausnahmsweise mal leicht kristallisierter
Honig, gibt einen Knusperefefkt
Zubereitung im Zerkleinerer. Bei größeren Mengen sicher auch im Thermomix möglich. Ganz Geduldige schaffen das sicher auch mit der Hand und einem Rührblitz, einer Gabel oder einem festen Schneebesen .
Die Butter (möglichst Zimmertemperatur) im Zerkleinerer etwas schlagen. Mandelmus und Honig hinzufügen, "pulsen" und dann glatt schlagen. Reismehl, Carob, Getreidekaffeepulver und Vanille nach und nach gut unterhacken. Dann die ganzen Kokosflocken hinzufügen und nochmals den Zerkleinerer laufen lassen, bis eine schöne feste Masse entstanden ist..
Fackelmann-Pralinenförmchen auf ein Brettchen stellen. Mit einem Teelöffel Portionen abstechen, in der Hand zu glänzenden Kugeln rollen und in die Förmchen füllen. Mit ein paar Kokosflocken dekorieren. Im Kühlschrank hart (eher: härter) werden lassen. In eine Plastikdose geben und im Kühlschrank aufbewahren.
