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g Mandeln
etwas Wasser
Dressing:
3 EL Rapsöl
1/2
Zitrone = ca. 2 EL Saft
2 EL Mandeleinweichwasser
2 TL Gemüsesalz
Rohkostqualität
frisch gemahlener Pfeffer
4 Blätter
Rotkohl (60 g)
135 g Blumenkohl
105 g Wirsing
1 EL gehackter Schnittlauch
Mandeln ca. 4 Stunden in Wasser einweichen.
Dressingzutaten mit der Gabel verquirlen. Blumenkohl und Wirsing grob zerkleinern. Mit den Mandeln zusammen raffeln (z.B. im Thermomix 10 Sekunden auf Stufe 4). Soße hinzugeben und untermischen (Rückwärts 4 Sekunden auf Stufe 3).
Jeweils 2 Rotkohlblätter ineinanderlegen. Mit dem Salat füllen. Obenauf den Schnittlauch streuen.
