Spargelschalen von ca.
2 kg Spargel
125 g Vollmeersalz (ohne Zusätze)
Die Spargelschalen und Spargelenden gut trocknen (12 Stunden bei 70 °C im Dörrautomaten). Ergab bei mir 26 g getrocknete Schalen.
Im Thermomix 1,5 Minuten auf Stufe 10 pulverisieren. Salz hinzugeben (Hinweis: 5-fache Menge des Gemüses) und nochmals 10 Minuten auf Stufe 10 laufen lassen.
