2 EL Hirse
2 EL Hafer
2
EL Dinkel
2 EL Sesam
2 EL Leinsamen
12 EL Wasser
Saft
von einer halben Zitrone
2 EL Mandelmus
(60 g)
150 g flüssiger Honig
225
ml Sahne
1-2 EL gestiftelte Mandeln
Getreide und Ölsaaten mischen und in einer trockenen Pfanne rösten: Erst auf höchster Stufe anheizen, dann auf mittlerer Stufe weiterrösten. Vorsicht, die Hirse "springt"! Etwa 10 Minuten rösten, bis wohlriechender Rauch aufsteigt.
In einer kleinen Schüssel lauwarm werden lassen, dann in einer Stahlmühle grob schroten (bei einer Steinmühle hätte ich Angst vor dem Verkleben). Mit dem Wasser verrühren und 30 Minuten quellen lassen.
Zitronensaft, Mandelmus und Honig unterrühren. In den Kühlschrank stellen.
Sahne steif schlagen, Körnermasse gut unterschlagen..
Silikon-Muffinförmchen auf Brettchen stellen, mit jeweils 2-3 EL der Masse füllen. Mit Mandelstiften dekorieren. In den Tiefkühlschrank stellen (wenn das Eis hart ist, in einen geschlossenen Behälter setzen).
