1 Zwiebel (60 g geschält)
200 g Champignons
100 ml Wasser
1 geh. EL Creme fraiche
1 gestr. TL Gemüsesalz
2 geh. TL Dinkelmehl
1/2 Bund Dill
110 g Nudeln:
s.
entsprechendes Rezept
Wasser
Salz
1
EL Olivenöl
Pilzdillrahm
Zwiebeln
schälen und klein schneiden. Champignons je nach Größe halbieren
oder vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Beides zusammen mit
dem Wasser in einen Topf geben. Deckel schließen und sobald Dampf unter
dem Deckel entweicht, auf kleine Einstellung drehen. 10 Minuten
dünsten. (Früh mit dem Nudelwasser anfangen, damit die Nudeln in
das kochende Wasser kommen, sobald diese 10 Minuten anfangen "zu
laufen2.
Creme fraiche und Salz hinzugeben, umrühren. Mehl darüber stäuben, ebenfalls unterrühren, und nochmals zum Kochen bringen.
Die Nudeln:
Genügend Salzwasser mit 1
EL Öl zum Kochen bringen, Nudeln hineingeben und sprudelnd 10 Minuten
kochen. In ein Sieb gießen, kurz kalt abspülen.
Jeweils die Hälfe von Nudeln und Soße nebeneinander auf einen Teller geben.
