250 g Erdbeeren
6
g frischer Ingwer (geschält)
75 g flüssiger Honig
35 g Cashewnüsse
200
ml Sahne
9 Cashewnüsse
Erdbeeren waschen und putzen. Ingwer im Zerkleinerer zerhacken, 150 g der Erdbeeren hinzugeben und zu Soße schlagen, dann den Honig unterrühren. Die Cashewnüsse hinzufügen und ein paar Mal den Zerkleinerer betätigen, bis die Nüsse grob gehackt sind. Dann die restlichen Erdbeeren hinzufügen. Vorsichtig Zerkleinerer betätigen, bis sie in Stückchen zerteilt, aber nicht zermust sind.
Sahne steif schlagen, Erdbeermasse mit dem Handrührgerät gut unterrühren.
Silikon-Muffinförmchen auf Brettchen stellen, mit jeweils 2 EL der Masse füllen. Mit je einer Cashewnuss dekorieren. In den Tiefkühlschrank stellen (wenn das Eis hart ist, in einen geschlossenen Behälter setzen).
