150 g Gerste (da bleibt
was von übrig!)
300 g Wasser
260 g Spitzkohl
300 ml
Wasser
1 TL
Gemüsebrühextrakt
1
gestr. TL Gemüsesalz
1 TL Paprika
edelsüß
3 flache TL Haselnussmus
1 gestr. EL Dinkelmehl
etwas
Petersilie
Morgens: Gerste im Wasser einweichen.
Mittags (5 Stunden später): Gerste im Einweichwasser aufkochen, 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Herd abstellen und Gerste im geschlossenen Topf auf dem Herd ausquellen lassen.
Abends: Spitzkohl waschen und klein schneiden. Mit Wasser und Gemüsebrühextrakt garen (Thermomix: 16 Minuten auf Stufe 2, 100°C). Salz, Paprika und Haselnussmus unterrühren (30 Sekunden Stufe 3). Mehl darüber streuen und nochmals aufkochen (Thermomix: 3 Minuten, Stufe 3, 100 °C). Dann von der gekochten Gerste 160 g einwiegen und nochmals gut durchrühren. (Rest Gerste z.B. am nächsten Tag in einem gemischten Salat unterrühren.)
Einen Teller füllen, mit etwas Petersilie dekorieren.
