Geht für ein Hefegebäck sehr schnell
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Würfel Hefe 1 TL Honig 350 ml Wasser 350 g Dinkel 100 g Kamut 50 g Gerste 1 gestr. TL Salz 3 TL gem. Orangenschale 65 g Creme fraiche 100 g Honig 100 g Mandeln
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Hefe und 1 TL Honig im Wasser auflösen.
Getreide zusammen fein mahlen. Mit Salz und Schale mischen. Mandeln im Zerkleinerer zerhacken. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handgerät (Knethaken) gründlich verrühren (etwa 8-10 Minuten). Die Masse in eine gut gefettete 30-cm-Kastenform geben, mit Wasser gut besprühen und 15-30 Minuten gehen lassen. In den letzten 15 Minuten den Backofen auf 220°C vorheizen. Stuten hineingeben und 30 Min bei 200°C backen, dann den Ofen auf 175 °C stellen. Nach der Backzeit noch 10 Min im heißen Ofen stehen lassen. Aus der Form stürzen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen. |
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