Aprikosenbett:
60
g getrocknete Aprikosen
60 g Wasser
1 Knoblauchzehe
4
g frischer Ingwer geschält (oder 1 gestr. TL gem. Ingwer)
1 TL
Salz
1 geh. TL Curry
3 EL Sonnenblumenöl
1 kleiner
Apfel (95 g)
50 ml Wasser
frisch gemahlener Pfeffer
1/2
kleiner Blumenkohl (275 g)
Schnittlauch
Für die Rohkost ist darauf zu achten, dass Trockenobst und Gewürze rohkost-geeignet sind!
Aprikosen 2 Stunden in 60 g Wasser einweichen.
Knoblauchzehe und Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit 1 TL Salz bestreuen und mit einer Gabel fein zerdrücken.
Die Aprikosen im Zerkleinerer zermusen, Einweichwasser, Knoblauchmasse, Curry, Öl und Pfeffer hinzugeben. Gut durchmixen. Dann den Apfel in 8 Stücke schneiden (nicht schälen) und mit den 50 ml Wasser zu der Aprikosenmasse geben und zu einer homogenen Masse schlagen.
Die Aprikosenmasse auf einem Suppenteller ausstreichen.
Wenn der Blumenkohl schön sauber ist, einfach auf das Aprikosenmus drücken. Sonst in Röschen teilen, waschen und hübsch anordnen. Reichlich mit Schnittlauch bestreuen.
