3 EL Nackthafer
1
EL Erdnüsse (ungeröstet, ungesalzen)
1 EL Mandeln
1 geh.
TL Petersilienpesto (oder anderes Pesto)
150 g Blumenkohl
40
g Linsensprossen
1 EL Sesamöl
1-2 EL Petersilie
Einige Tage vorher die Linsen (kleine Champagnerlinsen) zum Keimen ansetzen.
Am Vorabend den Hafer (ungeschrotet) und die Nüsse in etwas Wasser (oder Einweichwasser von Trockenfrüchten) einweichen und über Nacht außerhalb des Kühlschranks stehen lassen.
Morgens mit Sesamöl und Pesto verrühren.
Blumenkohl inklusive Strunkteile kleinschneiden, mit den gehackten Sprossen unter das Getreide rühren. Nach Geschmack ganz leicht salzen oder pfeffern.
Mit Petersilie bestreuen.
