1 Kartoffel (75 g)
225
g Wirsing
1 Zwiebel (etwa
50 g)
1 TL Gemüsebrühextrakt
80
g Brotrest *
Eingeweichte Rosinen
250 ml Wasser (inklusive
Einweichwasser)
1-2 Prisen Fenchel
frisch gemahlener Pfeffer
etwas
Petersilie
Mein Brot war innen noch feucht; bei älterem Brot
sollte man die Krümel vielleicht mit dem Wasser ein paar Minuten
"vorkochen".
Kartoffel unter fließendem Wasser sauber bürsten und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Wirsing in Streifen schneiden. Rosinen abtropfen lassen, das Einweichwasser auf 250 ml auffüllen. Gemüse, Rosinen, Wasser und Gemüsebrühextrakt in einen Topf gebe, Brot hineinkrümeln.
Auf größter Einstellung zum Kochen bringen, durchrühren. Deckel auflegen und auf kleinster Einstellung 15-20 Minuten köcheln, ab und zu umrühren.
Mit einem Löffel gut durchrühren, sodass das restliche Brot zerdrückt wird. Mit Fenchel und Pfeffer würzen.
Einen Teller füllen und mit etwas Petersilie dekorieren.
