250 g tiefgekühlte Beerenmischung
100
g Vollkornkekse
75 g Honig
1/2 TL gem. Zitronenschale
250 ml Sahne
2-3
TL gestiftelte Mandeln
Beeren auftauen lassen. Die Kekse zerkrümeln, mit den Beeren mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann den Honig und die Zitronenschale unterrühren.
Sahne steif schlagen, Beerenmasse mit einem Löffel unterziehen, kurz noch mal mit dem Handrührgerät unterheben.
9 Silicon-Muffinförmchen auf Brettchen stellen, reichlich mit der Masse füllen (jeweils 2 EL). Mit ein paar Mandelnstiften dekorieren. In den Tiefkühlschrank setzen (wenn das Eis hart ist, in einen geschlossenen Behälter setzen).
