Haselnüsse in Kokosschmelz

Ergibt 15 Stück

50 g Kokosnusscreme (Coconut Butter*)
50 g Honig

2 g Johannisbrotkernmehl
1 gestr. EL Kakao
1 MS gemahlene Vanille

2 EL Sahne

100 g Haselnüsse
  1. Kokosnussbutter und Honig auf dem Herd mit kleinster Einstellung flüssig werden lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Haselnüsse grob hacken (z.B. Zerkleinerer 3 x pulsen).
  3. Kakao sieben, mit Johannisbrotkernmehl und Vanille mischen.
  4. Kakaomischung schnell in die Kokos-Honigmasse geben und glatt rühren. Haselnüsse unterrühren.
  5. Mit dem Teelöffel Portionen entnehmen und in Fackelmann-Pralinenförmchen füllen. Nebeneinander auf Frühstücksbrettchen stellen und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
  6. In einer geschlossenen Plastikdose im Kühlschrank aufbewahren. Vor Verzehr möglichst 24 Stunden durchziehen lassen. Haltbarkeit ca. 2 Wochen.
* Diese Coconut Butter hat Rohkostqualität. Angeblich schmeckt sie so lecker, dass die Leute süchtig davon werden. Deshalb hatte ich sie mir in der Rohkostphase gekauft. Ich fand sie aber viel zu fettig. Also werde ich sie nun statt Kakaobutter in Schokolade umarbeiten. Schmeckt dann auch wirklich sehr lecker!

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