Rohfeine Gemüsebrötchen

100 % vegane Rohkost

 

50 g Mandeln 100 g Topinambur 190 g Möhren 130 g Schlangengurke 1 TL Salz (nach Geschmack auch weniger) frisch gemahlener Pfeffer 3 EL Sesamöl (kaltgepresst aus ungerösteten Samen) 125 g Hafer

Erprobte Zubereitung im Thermomix. Andere Geräte wie ein Mixer oder eine Küchenmaschine mit Hackmesser gehen vermutlich auch. Hafer flocken. Mandeln im Thermomix grob hacken (3 Sekunden Stufe 6) und aus dem Thermomix nehmen. Gemüse grob zerkleinern und im Thermomix fein hacken (10 Sekunden auf Stufe 6). Öl, Salz, Pfeffer und 50 g von den Haferflockenk hinzugeben und verhacken (10 Sekunden auf Stufe 6). Restliche Haferflocken und Mandeln hinzugeben. 40 Sekunden auf Teigeinstellung kneten lassen, dann nochmals 2 Sekunden auf Stufe 6. Die Masse ist recht feucht. Zwei Dörrautomatensiebe mit Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel Häufchen abstechen und zwischen den Händen zu kleinen Fladen formen. 14 Stunden auf 40 °C dörren.

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