Grüne Salatsahnesoße

1/2 Bund Petersilie
2 EL Walnussöl (oder anderes Öl)
200 ml Sahne
1,5 TL Kräutersalz
frisch gemahlener Pfeffer
1-2 EL Apfelessig
1 Prise gemahlene Mandarinenschale

Petersilie im Zerkleinerer fein hacken. Dann die anderen Zutaten hinzufügen und nach jeder Zugabe neu vermixen.

War lecker zu Salattellern für drei Personen (pro Person: 175 g diverse Gemüse, 1 EL Sonnenblumenkerne, 4 Oliven)