50 g Honig
1 Prise Koriander
1/2 gestr. TL Vanille
250 ml Sahne
250 g Birne
1-2 EL Zitronensaft
10 Pekannusshälften
Pekankerne im Zerkleinerer fein zerhacken, dann Honig, Koriander und Vanillepulver dazugeben und schlagen, bis sich ein weiches Marzipan ergibt.
Birnen waschen und Stiele / Blüten entfernen. Mit einem sehr scharfen Messer in feine Stückchen schneiden.
Sahne steif schlagen. Pekannmasse gut unterrühren, dann noch die Birnenstückchen unterziehen.
10 Silicon-Muffinförmchen auf Brettchen stellen, mit der Masse füllen (jeweils 1 gehäufter EL). Jeweils einen halben Pekankern auflegen. In den Tiefkühlschrank setzen (wenn das Eis hart ist, in einen geschlossenen Behälter umsetzen).
