2
kleinere Tomaten (120 g)
190 g Blumenkohl
4 EL Knoblauchöl
und eine der eingelegten Knoblauchzehen*
100 ml Wasser
1/2
TL eingelegter oder
getrockneter Rosmarin
1 TL Gemüsebrühextrakt
12
schwarze Oliven
2 EL saure Sahne
1-2 EL Reismehl
*
Wer das nicht hat: 4 EL Olivenöl, 1 frische Knoblauchzehe
Tomaten, Blumenkohl und Knoblauchzehe klein schneiden. Öl in einen Edelstahlkochtopf geben, das Gemüse darüber legen und Wasser hinzugießen. Rosmarin und Gemüseextrakt ebenfalls hinzufügen. Deckel auflegen, rasch zum Kochen bringen. Wenn Dampf unter dem Deckel ausweicht, einmal umrühren, Deckel wieder auflegen. Herdplatte auf kleinste Einstellung drehen und 10-15 Minuten dünsten. Oliven halbieren und mit der sauren Sahne unterrühren. Reismehl darüber streuen, gut einrühren und nochmals aufkochen lassen.
Ich brauchte kein zusätzliches Salz mehr. Es ist ein leichtes Essen; wer seeeehr hungrig ist, kann eine kleine Beilage dazu vertragen.
