Dressing:
1
kleine geschälte Zitrone
50 g Creme fraiche
1 geh. TL Kräutersalz
frisch
gemahlener Pfeffer
1/4 TL gem. Bockshornkleesaat
1 Handvoll
Petersilie
300 g feste Tomaten
1 Avocado
2 EL Cashewnüsse
Die Dressingzutaten im Zerkleinerer sehr gründlich mixen und pikant abschmecken.
Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen und Schale abziehen (das geht, habe ich mit Erstaunen festgestellt, wenn sie reif genug ist). In Stücke schneiden.
Tomaten- und Avocadoscheiben dekorativ auf einem Teller ausbreiten, ein paar Cashewnüsse an die Seite legen und ein paar Teelöffeln Dressing darüber gießen.
(Und wenn keiner mehr guckt, alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. So schmeckt mir das immer noch am Besten <G>).
