4 EL Olivenöl
1 Aubergine (310 g)
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel (ca. 60 g)
1 TL Gemüsebrühextrakt
250 ml heißes Wasser
2 EL Tomatensoße (Alnatura) oder 1 EL Tomatenmark + 1 EL Wasser
3 EL süße Sahne
2 TL Bärlauchsoße (www.lebegesund.de)
1 TL Kräutersalz, unjodiert
frischer gemahlener Pfeffer
3 geh. TL Mehl
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Olivenöl gut erhitzen und Zwiebel/Knoblauch kurz und kräftig darin anbraten. Aubergine hinzugeben und ebenfalls anbraten, bis das Öl aufgebraucht ist. Linsen, Wasser und Gemüsebrühextrakt hinzugeben, Deckel auflegen und auf Stufe 1 (von 3) 12-15 Minuten köcheln lassen.
Sahne, Tomatensoße, Bärlauchsoße, Kräutersalz, Pfeffer und Mehl verrühren, ein paar Minuten quellen lassen. Zum Schluss unter das Essen rühren, noch einmal aufkochen lassen.
In der Pfanne servieren. SEHR LECKER!
