250
g Mandeln *
10 bittere Mandeln
125 g Honig
1/2 EL Rosenwasser
Schokolade:
100
g Kakaobutter
100 g Honig
4 EL Sahne
1
TL Johannisbrotkernmehl
1/4 gestr. TL gem. Vanille
Mandesplitter
(ca. 30-40 g)
Mandeln im Thermomix sehr fein mahlen (zweimal 20 Sekunden Stufe 8). Mit Honig und Rosenwasser auf Einstellung "Teig" 3 Minuten rühren lassen. In Alufolie wickeln und 30-45 Min im Kühlschrank aufbewahren. Dann aus der Marzipanmasse etwa walnussgroße Kugeln formen.
Die Kakaobutter zerlassen (Thermomix: 3 Minuten Stufe 2 bei 50°C), dann die restlichen Zutaten hinzugeben und 40 Sekunden auf Stufe 3 verrühren. Die flüssige Schokolade in eine kleine Schüssel gießen, ca. 2 Minuten warten..
Die Marzipankugeln in Gruppen zu 6 bis 8 Stück in die Schokolade legen, mit einer Gabel herumrollen und nebeneinander auf ein Brettchen setzen. Oben ein paar Mandelsplitter aufsetzen. Die Brettchen ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Mit einem Spatel die restliche Schokolade aus dem Thermomix kratzen, mit Mandelsplitter vermengen. Jeweils ein Teelöffel abstechen und in Papierförmchen geben.
Fackelmann-Papierförmchen aufstellen. Die Marzipankugeln mit einem Messer von dem Brettchen "abschneiden". In eine Plastikdose setzen, verschiedene Schichten evtl. mit einem Stück Alufolie trennen.
