1 große Kartoffel (ca. 150 g)
150 g Aprikosen (ca. 2 größere)
1 Zweig Rosmarin
1 TL Gemüsebrühekonzentrat
1 TL Asiagewürz (oder Curry)
500 ml Wasser
3 EL Sahne
15 g Butter
1 TL Kräutersalz
Frisch gemahlener Pfeffer
Kartoffeln ungeschält unter fließendem Wasser gut abbürsten, in Scheiben (ca. 0,4-0,5 cm dick) schneiden. Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Aprikosen entkernen und achteln.
500 ml Wasser mit Gemüsebrühe und Asiagewürz in den Mixtopf des Thermomix geben. Gemüse/Obst in den Gareinsatz legen, obendrauf den Rosmarin. Thermomix-Einstellung: 20 Min / Varoma / Stufe 1.
Rosmarinzweig entfernen. Vom Gemüse jeweils einen gehäuften Esslöffel und etwas Aprikose zur Seite legen. Rest zu der Kochflüssigkeit in den Mixtopf geben, Sahne, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen und auf Stufe 10 einige Sekunden (10-20) fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
Das übrig gebliebene Gemüse etwas zerkleinern, einen Teller mit der Cremesuppe füllen und obenauf die Hälfte des Gemüses/der Aprikose geben.
