170
g ungeschälte Kartoffeln
150 g Blumenkohlblätter und -strunk
1/2 kleine Zwiebel
(20 g)
1 Knoblauchzehe
2 Ästchen Rosmarin
500 ml Wasser
1/2
EL Gemüsebrühe
1 gute Prise Salz
Pfeffer
2 EL Sahne
1,5
EL Zitronensaft
1,5 EL Mehl
1 EL Schmand
Tipp:
Im
Thermomix gekochte Gerichte müssen vorsichtig gewürzt werden, da
der Geschmack intensiver wird.
Tipp
2:
Statt des Blumenkohls eignen sich auch andere Kohl- und Gemüsereste.
Kartoffel gut abbürsten und in Scheiben schneiden. Blumenkohlteile in handliche Stücke teilen. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden. Alles zusammen in den Gareinsatz des Thermomix geben, den Rosmarin obenauf legen.
500 ml Wasser und Gemüsebrühkonzentrat in den Mischtopf geben. Deckel schließen und bei Einstellung Varome / Stufe 1 für 20 Minuten garen.
Gareinsatz herausnehmen und Rosmarinzweige wegnehmen. Die Flüssigkeit mit Salz, Pfeffer, Sahne und Zitronensaft abschmecken. Das Mehl hinzufügen, Topf wieder verschließen und auf Stufe 3-4 zum Kochen bringen (etwa 2 Minuten). Dann noch kurz den Schmand mit hinzufügen (durch die Deckelöffnung).
Gemüse in die Soße geben, auf Einstellung Linksdrehen / Stufe 1 etwa 1 Minute unterziehen.
Einen Teller füllen und gut schmecken lassen.
