250
g weiche Butter
325 g Honig
200 g Schmand
1 Prise Salz
225
g Buchweizen *
75 g Bio-Weizen *
125 g Bio-Dinkel *
50
g Hartweizen
1 Tüte Weinstein-Backpulver
750
g Aprikosen
2 mittelgroße Äpfel
150 g Butter
140 g
Honig
250 g Kokosraspeln
Getreide mischen und möglichst fein mahlen (Stufe 1-1,5 in der Hawo Novum Getreidemühle). Backpulver gesiebt untermischen.
Butter, Honig, Schmand und Salz schaumig rühren, dann Mehl einrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig mit einer wiederholt in Wasser getauchten Teigkarte gleichmäßig glattstreichen. Aprikosen halbieren und gleichmäßig verteilen, die Äpfel ungeschält in Schnitze schneiden und damit die Lücken füllen.
Backofen 5 Minuten auf 175°C vorheizen, Fläche mit Wasser besprühen und 25 Minuten backen.
Auf einem Gitter gut abkühlen lassen (z.B. über Nacht, dann mit Alufolie abdecken).
Butter, Honig und Kokosnuss in einem Topf aufkochen und goldbraun rösten lassen. Noch heiß auf dem Kuchen verteilen.
