40 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1-2 EL Petersilienstiele
500 ml Wasser
2 EL Schmand
1 TL Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
70 g Möhren
etwas Petersilie
Kartoffeln
ungeschält unter fließendem Wasser gut abbürsten. Zwiebel und Knoblauchzehe
schälen. Alles klein schneiden. Mit 500ml Wasser und den grob zerkleinerten
Petersilienstielen in den Thermomix geben (geht natürlich auch im
Topf).
Einstellung Stufe 1, 100°C, 14 Min. Dann 3 Minuten
auf Stufe 6 pürieren. Salzen, pfeffern und Schmand hinzugeben, nochmals
kurz durchpürieren.
Die Möhre im Zerkleinerer je nach Geschmack feiner oder grober zerkleinern. Drei Viertel unter die Suppe rühren (nicht weiter erhitzen).
Einen Teller füllen, mit roher Möhre und Petersilie dekorieren.
