200
g Einkorn
50 g Bio-Hafer
1 gestr. TL Anis ganz
3 TL
Weinsteinbackpulver
125 g Honig
125 g Butter
100 g
Schmand
1 Prise Salz
30 ml Sahne
70 g Rhabarber **** aus eigener Zucht ****
Getreide und Anis mischen und fein mahlen (feinste Einstellung im Stahlmahlwerk Jupiter - wird sehr schön!). Mit dem gesiebten Backpulver mischen.
Die anderen Teigzutaten gut verrühren, dann die Getreidemischung ebenfalls unterrühren. Den Rhabarber fein schneiden und unterziehen.
Den Teig auf 10 bis 11 Siliconmuffinförmchen verteilen.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten bei 175 °C backen
