250
ml Blumenkohl (Blätter und Röschen gemischt)
500 ml Zwiebelkochwasser
(oder Ähnliches, oder auch einfach Wasser)
5 EL Sahne
1-2
TL Kräutersalz
ein Prise Muskatblüte gem.
2
EL Roggenmehl
Petersilie
Kürbiskerne
Wasser in den Mixtopf geben, Blumenkohl etwas zerkleinern und in den Gareinsatz des Thermomix geben. 15 Minuten bei Varoma Stufe 1 garen.
2 EL Blumenkohlröschen zur Seite legen. Den restlichen Blumenkohl in die Brühe schütten, Sahne, Salz und Muskatnuss hinzugeben. 1 Minute auf Stufe 6-7 fein pürieren.
Dann das Mehl hinzufügen und 3-4 Minuten auf Stufe 2-3 auf 100°C erhitzen (muss aufkochen). Etwas nachquellen lassen.
Einen Suppenteller füllen, Hälfte der Blumenkohlröschen hinzugeben, mit Petersilie und Kernen dekorieren.
