125 g frische Himbeeren
3
EL Honig (ca. 90 g)
Schale von 1/4 Zitrone
1 Messerspitze
gemahlene Vanille
250 ml Sahne
Bis auf den Honig (kaltgeschleudert) und die Himbeeren sind alle Zutaten Bioware.
8 Himbeeren zur Seite legen. Den Rest mit Honig, Zitronenschale und Vanille im Zerkleinerer gut mixen.
Sahne fast steif schlagen, dann die Himbeermasse unterrühren.
Acht Lurch Muffinformen mit jeweils 2 EL Eismasse füllen. Oben in den "Berg" je eine Himbeere setzen.
In den Tiefkühlschrank stellen. Etwa 15-20 Minuten vor Verzehr in den Kühlschrank umsetzen.
