150 g Kartoffeln
275 ml Wasser
1 Gemüsebrühwürfel salzarm
22 g Hirse
3-4 EL süße Sahne
1 gestr. TL Salz unjodiert
1 gute Prise Muskatnuss
1 Prise Muskatblüte
1 geh. TL Honig
1 Löffelspitze ger. Zitronenschale
2 TL Zitronensaft
18 g Butter
4 größere Blättchen Zitronenmelisse
Außer der Melisse (vom Markt) sind alle Zutaten "bio"
Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln gut unter fließendem Wasser abbürsten und in Streifen schneiden. Mit Brühwürfel und Wasser zum Kochen bringen. Hitze auf kleinste Einstellung herrunterstellen und 15 Minuten köcheln lassen.
Die Hirse auf feinster Einstellung mahlen.
Sahne, Zitronensaft, Salz, Gewürze, Honig, Zitronensaft und -schale verrühren.
Gemahlene Hirse in die Suppe einstreuen und gut verrühren. Aufkochen, Sahnemischung und Butter unterrühren und nochmals aufkochen. Herd abstellen und warten bis die Suppe nicht mehr köchelt.
Melisse klein hacken. Die Hälfte der Suppe auf einen Suppenteller füllen und mit - logischerweise - der Hälfte der Zitronenmelisse bestreuen.
Eins meiner Lieblingsgerichte, habe ich nach dem ersten Löffel geschmeckt :-)
